Recette : nouilles sautées asiatiques maison en 15 minutes

Les nouilles sautées sont LE plat asiatique le plus rapide à faire à la maison. En 15 minutes, vous avez un repas savoureux digne d'un restaurant de quartier. Voici la recette.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de nouilles de riz larges ou de nouilles aux œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 morceau de gingembre frais râpé
• 1 carotte en julienne, 1 poignée de pousses de soja, 1 oignon vert
• 200 g de protéine (poulet, crevettes, tofu)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• Piment, coriandre fraîche pour servir

Étapes

1. Faites cuire les nouilles selon l'emballage, égouttez, réservez.

2. Faites chauffer le wok très chaud avec l'huile neutre. Ajoutez ail et gingembre, 30 secondes.

3. Ajoutez la protéine, saisissez 2-3 minutes. Ajoutez les légumes, faites sauter 2 minutes.

4. Ajoutez les nouilles, sauces, et faites sauter à feu très vif 2 minutes pour bien enrober.

5. Hors du feu : huile de sésame, coriandre, piment. Servez immédiatement.

L'astuce du wok

Le secret, c'est la chaleur. Le wok doit fumer légèrement avant d'ajouter les ingrédients. Cuisinez par petites quantités pour ne pas faire baisser la température.

Tous les ingrédients en un seul endroit

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